宁德熟成排酸柜技术办法服务为先 博美特厨业有限公司

随着两代人或三代人同住的家庭比重提高，再加上日常饮食的多元化，如今，冰箱+冷柜的组合已成为现代生活的标配。在消费升级的当下，人们不仅注重食材的色、香、味、营养等方面，对家电的使用体验也有了更高要求，比如，在选择冷柜时，消费者更倾向于占地面积小、不弯腰便能取物的立式冷柜。冰柜盘管方式主要有两种，一种是外盘管，另一种则是内盘管，外盘管是经常能够看见并了解的，而内盘管却不怎么了解。

而由立式冷柜掀起的新一轮消费热潮也在改变着市场格局，据数据显示，海尔立式冷冻柜在1-6月份市场表现亮眼，市场份额占比85%，增长达22%，稳居。

速冻分类：

快速：冰锋移动速度≥5～20cm/小时

中速：冰锋移动速度≥1～5cm/小时

慢速：冰锋移动速度≥0.1～1cm/小时

       在食品过程中，食品组织内冰结晶的大小与分布情况对食品的质量有很大影响。在慢速过程中，细胞外的水分首先结晶，造成细胞外溶液浓度增大，细胞内的水分不断渗透到细胞外并继续凝固，后在细胞外空间形成较大的冰晶。